Суп з гарбуза та грибів

Сьогодні ми насолодимося осінню з цим гарбузово-грибним крем-супом. Два головні інгредієнти цього сезону.

Ми додали цей новий рецепт до нашої колекції гарбузових супів . Його ніжний смак робить його ідеальним доповненням до всього.

З точки зору поживності, цей крем-суп дуже корисний. Приготований із сезонних овочів та грибів, він забезпечує наш організм важливими поживними речовинами. Він також легко засвоюється та містить менше 150 калорій.

Суп з гарбуза та грибів

Друк рецепта

Зберегти рецепт

Будь ласка, увійдіть у закладку Закрити

Ім'я користувача або адресу електронної пошти

пароль

Запам'ятати мене

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Коментарі

М'який і легкий крем з усіма присмаками осені.

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: креми
• Калорійність: 122
• Порції: 3

• Час приготування: 36M
• Загальний час: 36M

Інгредієнти

• 120 г цибулі
• 1 зубчик часнику
• 20 г оливкової олії
• 50 г моркви
• 70 г грибів
• 125 г кабачків
• 300 г гарбуза
• 350 г води
• Грибна сіль (див. Рецепт тут)
• 1 чайна ложка (десертного розміру) рослинного концентрату (див. Рецепт тут)
• Порошок куркуми

Підготовка

1. Ми починаємо рецепт з подрібнення та чищення часнику. Також чистимо цибулю та кладемо обидва інгредієнти в миску. Подрібнюємо 3 секунди, швидкість 5. Зішкрібаємо стінки миски, додаємо олію та пасеруємо 5 хвилин, температура 120º, швидкість 1.

2. Тим часом очистіть решту овочів та крупно наріжте їх. Додайте їх у миску та продовжуйте пасерувати 5 хвилин за температури 100°C, швидкість 1.

3. Після цього часу додайте воду, грибну сіль, концентрат овочевого бульйону та дрібку куркуми. Готуйте 25 хвилин за температури 100°C, швидкість 1.

4. Як тільки час закінчиться, переконуємося, що мірна чашка правильно встановлена, і збиваємо протягом 1 хвилини, прогресивно змінюючи швидкість на 5-7-9.

5. Якщо потрібно, додайте сіль і розподіліть крем по тарілках або мисках.

Хочете дізнатись більше про вершки з гарбуза та грибів?

Для прикраси крему я використала трохи смажених грибів та гарбуза , але ви можете замінити їх іншими овочами, смаженими або приготованими на пару.

Ви навіть можете пропустити остаточне прикраса та посипати трохи харчових дріжджів, насіння, такого як льон або кунжут, або горіхів, таких як фундук, волоські горіхи або кедрові горіхи. Результат буде таким же смачним.

У цьому рецепті я використав трохи куркуми, яка є фантастичним натуральним протизапальним засобом . Її варто використовувати, навіть якщо вона залишає кришку банки трохи дивного зеленуватого кольору. Не хвилюйтеся, це цілком нормально. Просто помийте її як завжди; це не вплине на колір чи смак ваших наступних страв.

Я також використала десертну ложку рослинного концентрату , щоб збагатити вершки. І домашню грибну сіль , щоб надати їм ще більше смаку, хоча ви можете замінити її звичайною сіллю.

Цей крем-суп можна приготувати на вихідних або заздалегідь . Він чудово зберігається 4 дні в холодильнику. Використовуйте цей рецепт, щоб приготувати першу страву на обід чи вечерю та заощадити час.

І нарешті, пам’ятайте, що цей гарбузово-грибний суп є веганським і підходить для людей з целіакією, за умови, що грибна сіль або овочевий бульйонний концентрат не містять глютену. Він також підходить для людей з непереносимістю лактози та яєць.

Більше інформації – Кубики концентрованого овочевого бульйону / Домашня грибна сіль / Збірка з 9 рецептів гарбузового крему /

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix