Запіканка з локшини з морепродуктів

Підготовка

1. Спочатку готуємо бульйон. Очищаємо цибулю та нарізаємо майже половину її великими шматочками. Додаємо її в миску з міксером.

2. Очистіть креветки та додайте голови та панцири в миску з начинкою. 5 хвилин, 120 ° зі швидкістю 0,5.

3. Додайте 500 г води, лавровий лист і дрібку солі. Програма 12 хвилин, 120 ° зі швидкістю 0,5.

4. Як тільки фумет закінчить, проціджуємо бульйон і викидаємо залишки. У тій самій ємності готуємо софріто.

5. Додайте 50 г цибулі, 2 зубчики часнику та 30 г крупно нарізаного червоного перцю. Подрібніть, потім установіть таймер на 10 секунд на швидкості 6.

6. Додаємо 30 г оливкової олії та смажимо протягом 12 хвилин, 120º зі швидкістю ложки.

7. Додайте кінчик чайної ложки солодкої паприки, 100 мл білого вина, дві столові ложки помідорів та чайну ложку цукру. 5 хвилин, 120º на швидкості ложки.

8. Тим часом чистимо кальмарів і нарізаємо їх дисками. Креветки розрізаємо навпіл і готуємо молюсків. Додаємо їх у миску та смажимо протягом... 6 хвилин, 120º, поворот ліворуч зі швидкістю ложки.

9. Ми додаємо 150 г локшини та бульйон, але перед додаванням потрібно зважити, чи досягне 500 г. Якщо вага недостатньо велика, ми додаємо вагу, поки не досягне 500 мл. Додаємо трохи солі, трохи жовтого харчового барвника, перемішуємо лопаткою та накриваємо кришкою. Програмуємо. 10 хвилин, 120º, поворот ліворуч та швидкість ложки.