Суп-локшина з кокосовим молоком і молюсками (автор Дабіз Муньос)

Мені подобається сьогоднішній рецепт! Один із наших улюблених кулінарів, Дабіз Муньос, дав нам цей чудовий рецепт під час пандемії: локшина з кокосовим молоком і молюсками. Це просто вражаюча страва, тому що вона неймовірна, смачна, насичена смаком і нюансами, і її надзвичайно легко приготувати. Це займає небагато часу і не дорого.

Він містить багато інгредієнтів, які в поєднанні дають вражаючий результат: кокосове молоко, лайм, піпарра (зіркові інгредієнти) та оригінальний відтінок кави.

Ми внесли деякі невеликі зміни в оригінальний рецепт Dabiz:

• ми використовували локшина, але можна використовувати і інший вид довгої пасти. Насправді він, у своєму оригінальному рецепті, використовував спагетті.
• Ще одна невелика зміна полягає в тому, що ми використовували вже смажену цибулю (таку, яку вони продають у банках), а він смажив свою цибулю. Ми вибрали цей швидший варіант, оскільки для нас це було зручніше.
• Ми додали більше рідини, збільшивши кількість кокосового молока та рибного бульйону. Смак бульйону здався нам настільки смачним, що ми не втрималися приготувати ще.

Суп-локшина з кокосовим молоком і молюсками (автор Дабіз Муньос)

Друк рецепта

Зберегти рецепт

Будь ласка, увійдіть у закладкуЗакрити

Ім'я користувача або адресу електронної пошти

пароль

Запам'ятати мене

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Один із наших улюблених кулінарів, Дабіз Муньос, дав нам цей чудовий рецепт під час пандемії: локшина з кокосовим молоком і молюсками. Це просто вражаюча страва, тому що вона неймовірна, смачна, насичена смаком і нюансами, і її надзвичайно легко приготувати. Це займає небагато часу і не дорого.

• Ірен Аркас

• Кімната: Модерн
• Тип рецепта: макаронні вироби
• Калорії: 350
• Порції: 4

• Час приготування: 30M
• Загальний час: 30M

Інгредієнти

• 200 г локшини
• Зубчики часнику 4
• 6 цибуль-шалот
• 1 столова ложка домашніх смажених помідорів
• 1/2 склянки білого вина
• 1/2 склянки вина манзанілья (за бажанням)
• 800 г кокосового молока (2 банки)
• 400 г рибного бульйону
• 10 піпарр
• 700 г молюсків
• 1 лайм (ми будемо використовувати половину для соку, а другу половину для нарізаних часточок)
• 1/4 чайної ложки меленої кави
• деякі ароматні трави, такі як естрагон, шніт-цибуля, коріандр...
• смажену цибулю для прикраси
• оливкова олія
• гостра солодка паприка або пластівці чилі

Підготовка

1. Варіть локшину у великій кількості підсоленої води на 1 хвилину менше, ніж вказано на упаковці. Це тому, що нам потрібно, щоб вони були дуже аль-денте, оскільки пізніше вони закінчать варитися в бульйоні з кокосового молока.

2. У велику каструлю додайте 4 столові ложки оливкової олії та обсмажте подрібнений часник і цибулю-шалот. Коли вони стануть прозорими і злегка золотистими, додайте вино і дайте йому випаруватися 1 хвилина.

    

3. Додайте кокосове молоко та рибний бульйон. Знімаємо і залишаємо варити на повільному вогні 10 хв. 

4. Пробуємо на сіль і при необхідності доправляємо. Тепер додайте сік 1/2 лайма, товсто нарізану піпарру, локшину та молюсків і дайте закипіти 1 хвилина.

5. Завершіть блюдо, прикрасивши його: додайте смажену цибулю, нарізану 1/2 часточки лайма (кожну часточку розрізати навпіл), ароматні трави, посипану пальцями каву (невелика щіпка), трохи оливкової олії і паприки.