Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь терморецептами

Спагетті cacio e pepe

Макаронні вироби25 хвилин4 людей350 калорій
1/52/53/54/55/5 (354 голосів)
Cargando ...

За Ірен Аркас

Спагетті какчо і пеппе

Сьогодні ми йдемо з класичне блюдо італійської кухні: спагетті cacio e pepe. Це дуже проста і дуже смачна страва, ідеальна для любителів пармезану та перцю. Ви отримаєте соковите блюдо, наповнене смаком і нюансами в кожному шматочку.

Інгредієнти дуже прості: спагетті, сир пармезан і пекоріно, оливкова олія, сіль і свіжомелений чорний перець. Моя порада: свіжомелений перець, тому що ми збираємося підсмажити його на сковороді, щоб він випустив увесь свій аромат. Ви побачите, який запах і який аромат!

Для цього рецепту важливо, що збережемо воду для приготування макаронів тому що це те, що допоможе нам зробити наш сирний соус.

Це блюдо, яке ви будете готові практично за 20 хвилин, і воно просто вражає своїм смаком і надзвичайною простотою. Давайте зробимо це?

ПОРАДА: купуйте спагетті від хорошого бренду італійської пасти, так ви будете впевнені, що страва отримає 10. Я запевняю вас, що це варте вкладень і матиме значення. Різниця невелика, тому що спагетті не дорогий продукт, але воно того варте.

Спагетті cacio e pepe

Друк рецепта
Зберегти рецепт
Будь ласка, увійдіть у закладкуЗакрити

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Класичне блюдо італійської кухні: спагетті cacio e pepe. Це дуже проста і дуже смачна страва, ідеальна для любителів пармезану та перцю. Ви отримаєте соковите блюдо, наповнене смаком і нюансами в кожному шматочку.

Спагетті cacio e pepe
  • Ірен Аркас
  • Кімната: Італійський
  • Тип рецепта: макаронні вироби
  • Калорії: 350
  • Порції: 4
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 350 г спагетті
  • 150 г сиру пармезан або пекоріно (або їх суміші)
  • 600 г води для варіння
  • щіпка солі
  • свіжомелений чорний перець (кількість за смаком)

Підготовка

  1. У термомікс ми додаємо пармезан або сир пекоріно (або обидва) і натираємо 3 штрихи турбо. Ми виймаємо та залишаємо в мисці.

  2. У склянку додаємо воду і нагріваємо 8 хвилин, температура пароми, швидкість ложки. 

  3. Ми додаємо 1/2 чайної ложки солі в склянку і додаємо спагетті. Ми програмуємо 12 хвилин, температура 100 °, швидкість 1, лівий поворот. 

    ВАЖЛИВО: ми зливаємо макарони за допомогою кошика, але зберігаємо воду для варіння.

  4. Не миючи склянку, ми додали сир, який зарезервували. Ми програмуємо швидкість 3 1/2 без температури і поступово додаємо 1 черпак води для приготування їжі в чашу з кришкою, щоб вона потроху падала. Коли все добре інтегровано, ми залишаємо це в мисці.

  5. Поки макарони варяться, розігрійте сковороду на середньому вогні і, коли вона нагріється, додайте свіжомелений чорний перець. Принаймні 1/4 чайної ложки, без олії чи чогось іншого. Робимо кілька обертів, щоб перець підсмажився і віддав весь свій аромат.

  6. До гострого підсмаженого перцю додайте 2 великі ковші води для варіння і дайте йому варитися 20 секунд на середньому вогні.

  7. Відразу додаємо в сковороду спагетті. Ми робимо кілька обертів і додаємо вершковий сир, який ми зарезервували.

  8. Ми додаємо ще води для варіння, якщо бачимо, що вони стають занадто сухими, перевіряємо на сіль і виправляємо. Помішуємо ще 30 секунд і вимикаємо вогонь.

    Прикрашаємо тертим пармезаном і ще перцем.


Відкрийте для себе інші рецепти: Рис і макарони, Міжнародна кухня, Легко, Менше 1/2 години

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.