Желатин – один із тих десертів, які ніколи не виходять з моди в Іспанії.Хоча на перший погляд це здається простим і барвистим десертом, з часом він здобув престиж завдяки своїм харчовим перевагам і універсальності на кухні. Незалежно від того, чи хочете ви подбати про своє здоров'я, чи здивувати когось швидким і смачним рецептом, ця стаття розповість про все, що желатин може зробити для вас, а також запропонує оригінальні ідеї, як насолодитися ним так, як ви, можливо, ніколи раніше не пробували.
Хоча це здається примхою, Желатин має захопливе походженняЙого історія сягає давніх часів, він пов'язаний з колагеном і має переваги, які виходять далеко за рамки його солодкого смаку. Сьогодні ми зануримося в це... користь желатину для здоров'я ми проаналізуємо його властивості, деякі рекомендації щодо споживання та, звичайно ж, запропонуємо вам Рецепти які вам сподобаються і які ви зможете приготувати вдома для всієї родини.
Що таке желатин і як його отримують?
Желатин – це натуральна речовина, яку переважно видобувають з тваринний колаген, присутній у кістках, шкірі та сполучних тканинах тварин, таких як корови та свині. Цей інгредієнт був частиною раціону з давніх часів, коли його використовували у Стародавній Греції.
Сьогодні виробничий процес удосконалено, але основа залишається незмінною: вилучення білків та амінокислот з колагену, які потім зволожені та перетворюються на напівпрозорий, гнучкий продукт, з яким ми всі знайомі. Важливо пам’ятати, що на ринку існують промислові варіації, деякі з високим вмістом цукру або підсолоджувача, а інші є більш натуральними або навіть без цукру, ідеальними для тих, хто хоче піклуватися про себе.
У найчистішому виглядіЖелатин складається на 90% з білка, на 2% з мінеральних солей, а решта — з води. Він не містить холестерину та жиру і є... дуже низькокалорійний, що робить його ідеальним варіантом для тих, хто хоче піклуватися про свою фігуру.
Харчові властивості желатину
Сильна сторона желатину полягає в його високий вміст білка, головним чином завдяки амінокислотам пролін, гідроксипролін і гліцин, які сприяють регенерації тканин та підтримці структурного здоров'я організму. Він також забезпечує організм такими мінералами, як кальцій, залізо, магній, селен, мідь, натрій, калій та фосфор, що є ключовими для зміцнення кісток, зубів та м'язів.
Ще один важливий аспект – наявність колагену. Колаген необхідний для еластичності шкіри, здоров'я нігтів та волосся., а також підтримка хрящів у суглобах. Крім того, желатин підходить майже для всіх вікових груп: його можна вводити в дитячий раціон, починаючи з 11 місяців, хоча завжди рекомендується спочатку проконсультуватися з педіатром для дітей віком до одного року.
Бути без холестерину та жирівЖелатин – ідеальна альтернатива для тих, хто дотримується низькокалорійних дієт або потребує контролю своєї ваги. Крім того, його часто рекомендують у лікарнях та для дієт для відновлення травлення завдяки легкому засвоєнню та здатності захищати шлунок і кишкову систему.
Ці полуничні сирникові чашки настільки привертають увагу, що їх ідеально подавати в окремих чашках.
Лимонний тарт з вершками, сиром і желе
Смачний торт на день народження, яким можна насолодитися всією родиною. У ньому є сир, лимонне желе, шоколад і вершки. Дуже добре.
Основні переваги желатину для здоров'я
Регулярне вживання желатину може повідомити численні переваги тіло. Давайте розглянемо деякі з найважливіших, підтверджених дослідженнями та джерелами від експертів з харчування:
- Покращує здоров'я шкіри, волосся та нігтівКолаген і кератин, що містяться в желатині, сприяють еластичності шкіри, росту волосся та зміцненню нігтів.
- Захищає кістки та суглобиЗавдяки високому вмісту колагену, желатин допомагає підтримувати міцність кісток, регенерує хрящі та запобігає зносу суглобів, що робить його особливо корисним для людей похилого віку, жінок у постменопаузі та тих, хто страждає на остеоартрит.
- Полегшує травлення та захищає шлунок: Оскільки желатин легко засвоюється, його часто рекомендують у випадках травного дискомфорту, допомагаючи відновити слизову оболонку кишечника та зменшити запори.
- Зміцнює імунну системуАмінокислота пролін, якої багато в желатині, сприяє належному функціонуванню захисної системи організму, допомагаючи запобігати інфекціям.
- Сприяє нічному відпочинкуВміст гліцину позитивно впливає на нейромедіатори, відповідальні за сон, сприяючи глибшому та спокійнішому відпочинку.
- допомагають контролювати вагуВін насичує, має низький вміст калорій і забезпечує організм білками, які допомагають підтримувати м'язову масу та уникати піків голоду між прийомами їжі.
- Затримує старінняАнтиоксидантна дія колагену допомагає боротися з передчасним старінням та появою зморшок і в'ялості шкіри.
- Сприяє здоров'ю зубівЖелатин містить фтор, який важливий для захисту зубної емалі та запобігання карієсу.
Дуже простий лимонний десерт, приготований з желе-конвертом. Готується за кілька хвилин, без потреби в духовці. Для його затвердіння потрібно кілька годин охолодження.
З цієї гарбузової цукерки ви можете приготувати фантастичні сирні дошки та інші солодкі та солоні страви.
Коли і як приймати желатин?
Желатин настільки універсальний, що його можна вживати в будь-який час доби. Він ідеально підходить як десерт після основних страв, як корисна закуска між прийомами їжі та навіть як частина сніданку, особливо якщо поєднувати його зі свіжими фруктами.
Для тих, хто хоче піклуватися про свої суглоби, Експерти рекомендують регулярно вживати близько 10 грамів желатину на день. Важливо вибирати варіанти з низьким вмістом цукру або без цукру, щоб максимізувати користь.
Також цікаво пам’ятати, що під час приготування желатину з натуральних фруктів слід уникати певних фруктів, таких як ананас, папайя, ківі або свіжий інжир, оскільки їхні ферменти... ускладнюють належне застигання желатину.
Крім того, існують варіанти желатину, збагачені або збагачені вітамінами та мінералами, що ще більше підвищує його харчову цінність, ідеально підходить для дітей та людей похилого віку або тих, хто шукає додаткового заряду енергії.
Чи є якісь відмінності між промисловим та домашнім желатином?
Один аспект, який слід враховувати, це різниця між промислово виготовленим желатином та домашнє желеБагато комерційних желатинів містять штучні цукри, підсолоджувачі, барвники та гелеутворювачі, що призводить до втрати деяких їхніх початкових корисних властивостей.
Зробити домашню солодку картоплю дуже просто за допомогою Thermomix. Простий рецепт, яким ви зможете насолодитися улюбленим сиром.
Веганський сир з дрібною зеленню
Насолодитися домашнім веганським сиром з дрібними травами дуже просто, особливо якщо ми допомагаємо собі за допомогою Thermomix це зробити.
Хоча желатин раніше був багате джерело колагенового білка, За словами експертів з харчування, більшість сучасних комерційних продуктів можуть містити дуже мало білка та багато цукру. Тому найкраще обирати натуральний желатин або приготуйте його вдома, використовуючи нейтральний порошкоподібний желатин або листи, контролюючи інгредієнти та кількість цукру, яку ми додаємо самі.
La желатин без цукру Це чудовий варіант для тих, хто дотримується дієти або потребує контролю рівня глюкози. Окрім збереження класичних переваг желатину, він зменшує калорійність і підходить для людей з діабетом або тих, хто хоче уникнути надмірного споживання цукру.
Здорові та оригінальні рецепти з желатином
Тепер, коли ви знаєте всі переваги та властивості желатину, саме час спробувати кілька смачних та простих рецептів, які ви можете приготувати з цим інгредієнтом. Окрім класичного фруктового желатину, існує багато інших його комбінацій.
Желе з чаю матча: енергійне та незвичайне
Шукаєте інший варіант для сніданку чи перекусу? Желатин з чаю матча ідеально підійде. Все, що вам потрібно, це порошкоподібний желатин, вода та чайна ложка чаю матча. Зволожте желатин, розведіть чай у гарячій воді та перемішайте все, перш ніж поставити в холодильник на кілька годин. Ви отримаєте оригінальний, освіжаючий десерт з антиоксидантними та стимулюючими властивостями зеленого чаю.
Желе з червоного чаю з корицею та імбиром
Якщо ви віддаєте перевагу насиченим смакам, спробуйте змішати порошкоподібний желатин, настояний червоний чай, корицю та мелений імбир. Окремо зволожите желатин, добре приготуйте чай, і коли все буде готово, перемішайте, додайте підсолоджувач на ваш вибір і дайте йому охолонути, щоб він застиг. Це очищувальний та дуже заспокійливий варіант.
Чорний чай, яблучно-чорничне желе
Цей рецепт поєднує яблучний сік, журавлину та пакетики чорного чаю, а також порошкоподібний желатин. Зволожте желатин у яблучному соку, нагрійте сік з корицею, і коли все добре перемішається, додайте чай і дайте йому охолонути у склянках або окремих формочках, прикрасивши скибочкою лимона.
Спробуйте цей смачний апельсиновий пиріг з сиром та великою кількістю вітаміну С, щоб завершити свій раціон.
Мускатний сир і виноградний торт
Цей чізкейк і мускатний виноград - це вершкова та інша пропозиція, до якої можна подати особливий десерт.
Дізнайтеся, як приготувати смачну панакоту з медом за допомогою Thermomix. Свіжий і гладкий десерт, який завжди люблять гості.
Натуральний фруктовий желатин
Найтрадиційніший і найкорисніший варіант полягає в приготуванні желатину з натуральними соками (апельсинового, ягідного, виноградного тощо), додаванні шматочків свіжих фруктів (крім тих, що запобігають застиганню) та підсолодженні невеликою кількістю меду або підсолоджувача, на ваш смак. Це ідеальний десерт як для дітей, так і для дорослих, ідеально підходить для теплішої погоди.
Поради, як отримати максимальну користь від желатину у вашому раціоні
- Щоб приготувати власні варіанти вдома, оберіть нейтральний желатин у порошку або листах, без добавок або доданого цукру.
- Поєднуйте желатин з натуральними фруктовими соками, настоями або чаями, щоб додати додаткового смаку та поживних речовин.
- Уникайте додавання занадто великої кількості цукру або оберіть натуральні альтернативи, такі як стевія чи мед.
- Включайте желатин як десерт після основних прийомів їжі або як ситну перекус між прийомами їжі.
- Для догляду за суглобами та кістками ідеально регулярно вживати близько 10 грамів щодня.
- Якщо у вас вдома є діти, желатин з натуральними ароматизаторами – це веселий та поживний варіант для вечірок та перекусів.
- Для дорослих желатин освіжає, легко засвоюється та може бути адаптований до низькокалорійних або низькоцукрових дієт.
Желатин зарекомендував себе як один з найцінніших десертів завдяки своїм корисні властивості, легкість приготування та універсальністьВід класичних смаків до інноваційних рецептів з настоями або соками, завжди є спосіб інтегрувати желатин у наш щоденний раціон та насолоджуватися його перевагами. Оберіть домашні та натуральні версії Це найкращий спосіб скористатися його перевагами, подбати про своє здоров'я та здивувати всіх удома легкими, поживними десертами, повними можливостей.
