(134 голосів)
Cargando ...
Насолоджуйтесь цими ніжні коси, сповнені смаку та оригінальної форми. Вони виготовлені з хліба бріош, типового тіста для випічки, і вам сподобається їхня пухкість.
Тісто для бріоші має характерний смак і пухкість, яка досягається завдяки способу його виготовлення. У цьому випадку вам потрібно дати йому постояти трохи більше години, щоб досягти такої текстури.
Потім залишається лише замісити тісто, сформувати його та наповнюємо його тим, чим нам найбільше подобається. У цьому рецепті ми створили начинку на основі полуничного варення, хоча вершкова начинка шоколад Це також смачно.
Бріош, начинені косами
Ще немає облікового запису? Зареєструватися
Смачні булочки у формі кіс, які можна начинити чим завгодно.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: маси
- Калорійність: 445
- Порції: 5
- Час приготування:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 500 г міцного борошна
- 20 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- 120 г цільного молока
- 80 г цукру
- 1 щіпка солі
- 180 г вершкового масла, розм’якшеного або кімнатної температури
- Джем для начинки
- Малина для гарніру
Підготовка
У миску для змішування додайте 3 яйця та 80 г цукру. Збийте, встановивши час 30 секунд на швидкості 5. Знімаємо його зі склянки та відкладаємо вбік.
У ту саму неочищену миску для змішування додайте 120 г незбираного молока та 20 г свіжих хлібопекарських дріжджів, розкришених вручну. 2 хвилин, 37 ° зі швидкістю 1.
Додаємо 500 г борошна вищого сорту, дрібку солі та збиті яйця з цукром. Програмуємо 3 хвилин зі швидкістю замішування.
Додаємо 180 г м’якого вершкового масла та програмуємо 5 хвилин зі швидкістю замішування. Дайте тісту постояти в мисці, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі. Якщо воно кімнатної температури, це займе трохи більше години.
Коли час закінчиться, вийміть тісто та покладіть його на посипану борошном поверхню. Розділіть його на 5 частин та сформуйте кулю. Розкачайте кожну кульку в круглу основу. Дайте тісту відпочити 30 хвилин.
Посипаємо зверху борошном і складаємо тісто навпіл. Робимо горизонтальні надрізи там, де утворилася складка, щоб сформувати косу.
Ми піднімаємо шматочок з першого розрізу вгору та вставляємо його в отвір з другого розрізу. Ми піднімаємо шматочок з другого розрізу вгору та вставляємо його в отвір з третього розрізу. І так далі, поки не використаємо все тісто.
Розкриваємо тісто навпіл, як відкриваємо книгу. Поміщаємо начинку всередину.
Ми замикаємо форму коси, переміщуючи одну сторону до центру та закриваючи її іншою стороною тіста поверх першої. Потім перевертаємо шматок і розглядаємо форму коси.
Збийте яйце, що залишилося, та змастіть ним поверхню плетіння. Розігрійте духовку до 210°C, нагріваючи зверху та знизу.
Коли духовка розігріється, помістіть коси в центр на 15-20 хвилин. Потім дайте їм охолонути та насолоджуйтесь цими делікатесами.
